蘇州保姆 多吃這些堅果，能讓寶寶更聰明

  1—3歲是寶寶腦部和視力發育的黃金時期。孕後期到1歲是寶寶腦部發育的快速時期，除了細胞數目及重量的累積外(wài)，腦神經細胞的增生(shēng)及髓鞘化也不斷的進行。1歲左右，寶寶腦的重量達到成人的80%，而腦神經細胞的增生(shēng)及髓鞘化則持續進行至3歲左右。

  大(dà)腦約有1/4的固體(tǐ)物(wù)質是由磷脂質形成。大(dà)腦皮質區的磷脂質主要由DHA及AA組成。大(dà)腦皮質區與視網膜及神經的發展又(yòu)有密切相關。爲此，常吃堅果對寶寶的大(dà)腦和視力的發育都很有好處。

  1.對大(dà)腦發育的作用

  脂肪在發揮腦的複雜(zá)、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物(wù)有芝麻、核桃仁、自然狀态下(xià)飼養的動物(wù)及其他堅果類産品。核桃仁富含豐富蛋白(bái)質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特别是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大(dà)腦發育極爲有益。

  2.對視力發育的作用

  堅果除了其内含的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網膜的完善有着促進作用外(wài)，其維生(shēng)素及鈣、鋅等礦物(wù)質對視力的正常發育也有直接的影響。

  另外(wài)，最近科學家還發現，适當的咀嚼也有利于視力的提高。因爲眼睛的脈絡膜對眼球晶體(tǐ)具有調節作用，而脈絡膜的調節功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強則得益于咀嚼強度。然而，1歲以内寶寶的食物(wù)較成人軟爛，甚至汁化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼。爲此，給1—3歲的寶寶食用一(yī)些堅果，爲他們的咀嚼技能提供必要的物(wù)質保證就顯得尤爲重要了。咀嚼堅果，讓寶寶的眼睛更明亮！

  溫馨提醒：

  1、一(yī)歲以下(xià)的嬰兒可以将杏仁、核桃、松籽、榛子等用磨碎機磨成粉狀，拌入色拉、菜中(zhōng)或是灑在飯上，這樣不但可以增加口感，還可以充分(fēn)吸收堅果的營養。

  2、1—3歲的幼兒每天可以吃20—30g左右的堅果。堅果類食物(wù)油性大(dà)，孩子消化功能弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”。

  生(shēng)活中(zhōng)常見有益的堅果

  核桃：核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大(dà)腦皮質的發育。

  杏仁：杏仁是維生(shēng)素E的最佳天然來源之一(yī)，它富含磷脂，但是中(zhōng)醫認爲杏仁有小(xiǎo)毒，不宜多食。

  瓜籽：常見的有葵花籽、南(nán)瓜籽和西瓜子。葵花籽富含不飽和脂肪酸及胡蘿蔔素，西瓜子含有豐富的鋅，同時有健胃功效。吃瓜籽應盡可能選擇原味的瓜籽，因爲外(wài)裹的各種香料不但會增加熱量，還會使人口幹舌燥。

  松籽：含有豐富的維生(shēng)素A和E，以及人體(tǐ)必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。

  榛子：不飽和脂肪酸、維生(shēng)素、煙酸等含量豐富，經常食用有明目、健腦的功效。