蘇州家政保姆 在飲食中(zhōng)加入芹菜，有益健康

  芹菜每根莖隻有10卡路裏，它的名聲可能是因爲它一(yī)直被認爲是低卡路裏的“減肥食品”。但是脆脆的芹菜實際上對健康有很多好處，這可能會讓你吃驚。這裏有五個理由，你應該考慮添加芹菜到你的飲食中(zhōng)。

  1.芹菜是重要抗氧化劑的重要來源

  抗氧化劑保護細胞、血管和器官免受氧化損傷。芹菜含有維生(shēng)素C、β-胡蘿蔔素和黃酮類化合物(wù)，但在一(yī)根莖中(zhōng)至少還有12種額外(wài)的抗氧化營養素。它也是植物(wù)營養素的一(yī)個很好來源，已經被證明可以有效減少消化道、細胞、血管和器官的炎症。

  2.芹菜能減輕炎症

  慢(màn)性炎症與許多疾病有關，包括關節炎和骨質疏松症。芹菜和芹菜籽含有大(dà)約25種抗炎化合物(wù)，可以防止身體(tǐ)發炎。

  3.芹菜有助于消化

  雖然芹菜的抗氧化和抗炎營養素可以保護整個消化道，但芹菜可能對胃有特殊的好處。芹菜中(zhōng)的果膠多糖，在動物(wù)研究中(zhōng)已被證明可以減少胃潰瘍的發生(shēng)，改善胃粘膜，調節胃分(fēn)泌。還有歸因于芹菜的高含水量——幾乎95%——加上大(dà)量的可溶性和不溶性纖維。所有這些成分(fēn)都支持一(yī)個健康的消化道，此外(wài)，一(yī)杯芹菜棒含有5克膳食纖維。

  4.芹菜富含維生(shēng)素和礦物(wù)質，血糖指數低

  當你吃芹菜時，你會享受維生(shēng)素A、K和C，以及鉀和葉酸等礦物(wù)質。鈉含量也很低。另外(wài)，它的血糖指數很低，這意味着它對你的血糖有緩慢(màn)而穩定的影響。

  5.芹菜有堿化作用

  芹菜含有鎂、鐵和鈉等礦物(wù)質，對酸性食物(wù)有中(zhōng)和作用，更不用說這些礦物(wù)質是人體(tǐ)必需的。

  購買和儲存芹菜的小(xiǎo)貼士

  粗壯的莖。尋找有結實，直立的莖幹的芹菜。當你拉動它們時，它們應該很容易折斷，而不是彎曲。葉子應該清脆新鮮，顔色從淡綠色到亮綠色不等，避免芹菜帶有黃色或棕色斑點。在烹饪或食用前切碎芹菜以保持營養。即使芹菜被切碎并儲存幾個小(xiǎo)時，也會失去(qù)營養。蒸芹菜将保留其風味和幾乎所有的營養成分(fēn)。在五到七天内吃新鮮芹菜，以享受其最大(dà)的營養價值。不要丢棄葉子——這是芹菜中(zhōng)鈣、鉀和維生(shēng)素C含量最高的地方。由于它們不好儲藏，所以購買後一(yī)兩天内就可以食用芹菜葉子。